스마트 패키징이란
"스마트 패키징"의 정의는 1992년 런던 회의로 거슬러 올라갑니다. 일반적으로 지능형 패키징은 포장 식품의 환경 조건을 감지하여 유통 및 보관 중에 포장 식품의 품질에 대한 정보를 제공하는 것을 말합니다.기계, 생물학, 전자, 화학 센서 및 네트워크 기술을 포장재에 통합하면 일반 포장이 많은 "특수 기능"을 달성할 수 있습니다.일반적인 지능형 식품 포장 형태에는 주로 시간 온도 유형, 가스 표시 유형 및 신선도 표시 유형이 포함됩니다.
지능형 패키징의 종류
시간 온도 스마트 패키징은 주로 시간 및 온도 표시기를 통해 저장 및 판매 중 식품의 지속적인 온도 변화 과정을 기록하고 이러한 방식으로 식품의 품질 변화를 예측하여 부패하기 쉬운 식품의 안전을 보장합니다.사용되는 지시약의 종류에 따라 물리형, 화학적형, 생물학적형, 효소형으로 나눌 수 있다.
스마트 패키징을 나타내는 가스는 식품 패키지의 가스 변화를 모니터링하고 패키지 내 특정 가스와 반응하며 패키지 내 식품의 신선도, 포장재 손상 여부 등을 모니터링할 수 있습니다. 감지된 가스의 유형, 가스 표시기 유형은 이산화탄소, 산소, 휘발성 황 화합물, 휘발성 질소 화합물 및 에틸렌 통합 유형으로 나눌 수 있습니다.
신선도 지표 신선도 지표는 일반적으로 식품 대사산물(포도당, 에탄올, 유기산, ATP 분해물 및 생체 아민 등)과 지표의 반응으로 식품의 신선도를 예측합니다.사용되는 지표로는 미생물 지표, 화학 반응 색 변화 지표 등이 있습니다.
지능형 패키징 인식
RFID는 RFID 태그를 기반으로 한 통신용 자동 식별 시스템으로 주로 품질 감독 목적을 달성하기 위해 원산지 추적 및 공급망 관리에 사용됩니다.현재 이 기술은 물류, 포장, 소매, 제조 및 기타 산업에서 널리 사용됩니다.외국에서는 이 기술을 베이킹 제품의 이력추적과 전체 공정의 품질 관리에 적용한 기업도 있다.
RFID 기술의 새로운 애플리케이션도 개발되고 있습니다.RFID 태그가 음식과 상호 작용하기 위해 무선 신호를 보낼 때 해당 신호는 제품의 특정 오염 물질 수준에 따라 변경됩니다.현재 이 기술은 이유식에 멜라민이 첨가되었는지 여부와 알코올이 첨가되었는지 여부를 식별하는 데 사용되었습니다.미래에 RFID 태그는 식품 공급망과 부패하기 쉬운 식품의 추적성에 사용될 수 있을 뿐만 아니라 식품 오염에 대한 실시간 비파괴 모니터링을 실현할 수 있습니다.
지능형 패키징 및 기능성 패키징
기능성 패키징과 지능형 패키징은 두 가지 새로운 유형의 패키징입니다.그들은 식품 포장이 전통적인 포장이 얻을 수 없는 기능적 특성을 갖도록 할 수 있으며 식품 품질 및 안전에 대한 소비자의 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.
일반적인 기능성 포장에는 가스변형 포장, 항균 포장, 에틸렌 흡착 포장, 산소 흡수 포장, 자가 발열/자냉 포장, 냄새 흡착 포장, 방향족 냄새 방출 포장, 흡습 포장 등이 있습니다.
